La Comunidad de Madrid celebra la final del VIII Concurso de Cocina Hospitalaria Navideña, destacando la creatividad culinaria de sus hospitales públicos. Este año, los finalistas son los hospitales La Paz, La Princesa, Santa Cristina y Fuenlabrada, que competirán este miércoles en las instalaciones del hospital La Princesa. La cita busca mejorar la experiencia de los pacientes ingresados durante las fiestas con menús equilibrados y adaptados a sus necesidades nutricionales.
Innovación culinaria para los pacientes
El jurado ha seleccionado a los finalistas tras evaluar las propuestas de varios hospitales del Servicio Madrileño de Salud (SERMAS). Los menús presentados no solo cumplen criterios nutricionales estrictos, sino que también buscan aportar un toque festivo. Entre las propuestas destacan:
- Hospital de Fuenlabrada: Piña con langostinos y salsa de albaricoque, raviolón de merluza con salmón en salsa "mare nostrum" y bizcocho manchego.
- La Paz: Tortellini de queso y espinacas con salsa americana, medallones de solomillo en salsa de melocotón y una tarta de limón.
- La Princesa: Crema de boletus con virutas de jamón, carrilleras de ternera con ensalada de encurtidos y panacota de turrón con lágrimas de sidra.
- Santa Cristina: Crema de calabaza con escabeche de setas, rape al jerez con arroz a banda y rosconcitos de Santa Cristina.
Nuevas categorías: Estrellita Princesa
Este año, el concurso introduce la categoría Estrellita Princesa, dedicada a los menús pediátricos. En esta edición, compiten hospitales como El Niño Jesús, La Paz, Puerta de Hierro Majadahonda y Severo Ochoa de Leganés, con elaboraciones diseñadas para los pacientes más jóvenes.
Trofeos con alma
Los trofeos de esta edición han sido creados por pacientes del Hospital José Germain de Leganés, especializado en salud mental. Confeccionados en madera y forja, representan un ejemplo de cómo las terapias ocupacionales ayudan en la rehabilitación y reinserción social de estos pacientes.
Este certamen, promovido por la Consejería de Sanidad, resalta la importancia de ofrecer menús atractivos para las personas ingresadas en fechas tan señaladas como Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Reyes. Más allá de la nutrición, estas propuestas buscan llevar un mensaje de cuidado y calidez a quienes pasan las fiestas en el hospital.
