La Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía y Fundación ”la Caixa” han presentado en CaixaForum Madrid el libro “Armonía de las bellas artes y la gastronomía. El flamenco”, una obra que explora la conexión entre el arte flamenco y la alta cocina a través de propuestas culinarias de destacados chefs españoles.
Este volumen es el segundo de una colección que busca equiparar la gastronomía con otras disciplinas artísticas, tras una primera edición centrada en la pintura.
Gastronomía y flamenco, un diálogo creativo
El proyecto se adentra en el flamenco como fuente de inspiración culinaria, una manifestación cultural reconocida internacionalmente y declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010.
La obra recoge diez recetas creadas por chefs de prestigio, quienes reinterpretan el espíritu del flamenco a través de ingredientes, técnicas y estética gastronómica.
Entre los participantes figuran nombres destacados como Dani García, Ángel León, Pedro Sánchez o María Gómez, reflejando la diversidad y el talento de la cocina española contemporánea.
El Corral de la Morería, eje del proyecto
El libro ha contado con la colaboración del Corral de la Morería, tablao histórico que celebra su 70 aniversario y que ha participado en la selección de las obras flamencas que inspiran las recetas.
Blanca del Rey, su propietaria, ha destacado la conexión entre ambas disciplinas: “La gastronomía y el flamenco comparten raíces en la tradición, la creatividad y la emoción”.
CaixaForum, punto de encuentro cultural
Durante la presentación, la directora de CaixaForum Madrid, Isabel Fuentes, ha subrayado el papel del centro como espacio de encuentro entre cultura y gastronomía, apostando por iniciativas que fomentan la cohesión social a través del arte.
El acto ha reunido a profesionales del sector, medios y aficionados, consolidando el interés por proyectos que combinan distintas expresiones culturales.
La cocina como arte del siglo XXI
El copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía, Rafael Ansón, ha defendido que la cocina actual se sitúa al nivel de las bellas artes, al integrar creatividad, estética y experiencia sensorial.
Según ha explicado, la gastronomía moderna no solo busca alimentar, sino también emocionar y contribuir al bienestar, integrando valores como la sostenibilidad, la salud y la sociabilidad.
Un proyecto que une cultura, creatividad y territorio
La iniciativa ha sido impulsada por Fundación ”la Caixa”, con la colaboración de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y el respaldo de instituciones como la Comunidad y el Ayuntamiento de Madrid.
El libro puede descargarse gratuitamente, lo que refuerza su vocación divulgativa y su objetivo de acercar al público la relación entre gastronomía y arte.
Con esta obra, el flamenco trasciende los escenarios para convertirse también en inspiración culinaria, demostrando que la cultura española puede expresarse a través de todos los sentidos.
