Durante el Congreso Aecoc de Productos del Mar celebrado ayer, se han hecho públicos los datos del acumulado anual hasta el primer cuatrimestre, un periodo en el que el sector ha logrado incrementar sus ingresos globales a pesar de haber experimentado un leve retroceso en las toneladas comercializadas.
El informe sectorial apunta de manera directa a que el actual escenario económico está marcado por una mayor sensibilidad del consumidor hacia el factor precio. Ante esta tesitura, los usuarios se encuentran reconfigurando de manera activa sus decisiones en el punto de venta, priorizando de forma sistemática aquellos formatos, categorías y canales de distribución que les permiten optimizar de manera más eficiente su presupuesto mensual de alimentación.
Los congelados y las conservas lideran el dinamismo comercial
Dentro del desglose por segmentos, el pescado y el marisco fresco se mantienen estables como la principal opción elegida por los consumidores, aglutinando el 51% del volumen total del mercado nacional. No obstante, esta modalidad tradicional muestra un ritmo de crecimiento notablemente más moderado y plano si se compara de forma directa con el empuje que registran el resto de alternativas de la categoría.
La cruz de la moneda la protagonizan las estructuras de conservación y los productos procesados. En concreto, el sector de las conservas presenta un comportamiento comercial muy dinámico, anotándose un repunte del 5,8% en valor y un incremento del 4,6% en volumen. Por su parte, la categoría de pescado congelado despunta como la de mayor evolución financiera en este inicio de año, registrando una subida del 9,1% en valor y un avance del 4,5% en las cantidades vendidas.
Factores sociológicos y retos operativos para el futuro del sector
De cara a los próximos meses, el estudio estratégico identifica tres tendencias sociodemográficas y tecnológicas clave que condicionarán de forma irreversible la evolución del negocio alimentario: el progresivo envejecimiento de la pirámide poblacional, el interés creciente de la sociedad por mantener una nutrición más saludable y el avance de la Inteligencia Artificial aplicada a los procesos de compra y recomendación.
De manera paralela a estas corrientes de mercado, las empresas de la industria pesquera y de distribución deberán hacer frente a una serie de desafíos estructurales inmediatos. Entre las principales preocupaciones compartidas en las jornadas destacan el incremento continuado de los costes operativos, la presión derivada de los nuevos marcos regulatorios y la necesidad urgente de generar un mayor valor añadido en el producto para lograr seducir a un perfil de consumidor cada vez más exigente en los lineales.
