Una travesía enológica con Álvaro Palacios, Descendientes de J. Palacios, Dominio de Es, Artadi y Manuel Manzaneque – Les Copains d’Abord.
Desde la elegancia de Burdeos hasta la autenticidad de Mendoza y la finura de Borgoña, con presentaciones especiales de Michelini & Mufatto, Domain Alain Burguet y Clotilde Davenne.
Añadas que marcan el futuro, catadas en el presente y de todas las añadas que catamos os dejamos estas tres.
Iniciamos:
1- Desde Mandoza, Argentina Tinto La Cautiva variedad Malbec de Michelini i Mufatto 2024 unos 15 meses de crianza – viñas de suelos de arena, calcáreo y pierdra. Racimos enteros que luego de pasar de 1 a 4 meses macerando fermentan con levaduras autóctonas para pasar a dormir en barrias francesas 1 año. Su nombre deriva del escritor argentino Esteban Echeverría y su obra “La Cautiva”
2- Desde El Priorat, España de Álvaro Palacios variedad 80% Garnacha y Cariñena 20% Gratallops 2024 nace justo en este pueblo Gratallops (suelos de pizarra) cepas de entre 15 y 70 años fermenta con levaduras autóctonas y La maloláctica y posterior crianza en barrica aproximadamente (13-16 meses) se dan en bocoyes de roble francés.
3- Y desde Soria Viñas Viejas de Dominio de Es 2024 – variedad Tinto Fino de más de 100 años vinifican con raspóny un porcentaje de variedad blanca Albillo duerme unos 18 meses en barricas borgoñonas.
Las tres uvas, hijas de tierras distintas, comparten el perfume de la flor abierta (linalool), la caricia del fruto maduro (β-damascenona) y la elegancia del tiempo que moldea taninos y color. Garnacha, Malbec y Tinta de Fina —tintas con alma profunda y sincera— se cruzan en un mismo lenguaje molecular que embriaga y susurra al paladar sobre todo al olfato.
Evocadora cata que nos inspira a pensar en:
Garnacha y Monet: luz y pétalos en cada trazo.
Malbec y Van Gogh: denso, violento, brillante.
Tinta de Fina y Bacon: carne, sombra y expresividad salvaje.
Os invitamos a vivir el vino de forma artística y emocional. Cada botella posee su propio genio particular y así lo respetamos porque trabajamos con rigor
Gracias y hasta la próxima.
