El Chifa Nikkei Fest se ha convertido en uno de los grandes reclamos gastronómicos de la semana en la Comunidad de Madrid. Miles de visitantes han pasado ya por el Centro Multiusos de Las Rozas para disfrutar de esta primera feria dedicada a la fusión culinaria entre Asia y Perú, que encara su último fin de semana hasta el domingo 22 de marzo.
El evento reúne a nueve destacados restaurantes peruanos que cocinan en directo sus propuestas más representativas de la cocina chifa (chino-peruana) y nikkei (japonés-peruana), en una cita que combina tradición, innovación y cultura gastronómica.
Una fusión gastronómica con historia y éxito en Madrid
La feria rinde homenaje a la inmigración asiática en Perú desde finales del siglo XIX, origen de una de las cocinas más ricas y diversas del mundo. La mezcla de técnicas orientales con ingredientes peruanos ha dado lugar a platos hoy reconocidos internacionalmente.
En este contexto, Madrid se consolida como un referente: más de 300 restaurantes peruanos operan en la capital, dentro de un total de más de 500 en España, según datos de PromPerú. Además, la comunidad peruana supera las 150.000 personas en Madrid, lo que impulsa la expansión de su cultura culinaria.
Platos estrella y cocina en directo
Entre los platos más demandados del festival destaca el mostrito, una combinación de pollo a la brasa con arroz chaufa que se ha convertido en uno de los favoritos del público.
Los asistentes pueden degustar hasta 23 especialidades diferentes, entre las que sobresalen elaboraciones como:
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Arroz chaufa, inspirado en la cocina cantonesa
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Lomo saltado, icono de la cocina peruana
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Makis acebichados y tiraditos, referentes de la cocina nikkei
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Ceviches reinterpretados, con influencias japonesas y asiáticas
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Costillas al pisco con miso, una de las propuestas más innovadoras
Todo ello preparado al momento por chefs reconocidos, en un formato dinámico que permite al público ver, oler y saborear cada creación en directo.
Nueve restaurantes y chefs de referencia
El festival cuenta con la participación de algunos de los nombres más destacados de la cocina peruana en Madrid, como Geancarlo Cortez, junto a otros chefs como Mauricio Guevara, Carlos Pérez, Wilfredo Castillo o Renzo Gayoso.
Los restaurantes participantes ofrecen una muestra representativa de la diversidad gastronómica peruana, desde propuestas más tradicionales hasta interpretaciones contemporáneas de la cocina fusión.
Más que gastronomía: cultura, ocio y actividades
El Chifa Nikkei Fest no se limita a la comida. El evento incluye una amplia programación con catas, concursos de pisco sour, degustaciones de café peruano y conciertos, además de una zona infantil que lo convierte en un plan familiar.
Entre las bebidas, destacan clásicos como el pisco, la chicha morada o el emoliente, que completan la experiencia cultural.
Asimismo, el festival incorpora actividades complementarias como la retransmisión de eventos deportivos en pantalla gigante, ampliando su atractivo para distintos públicos.
Última oportunidad para disfrutar del festival
El evento, de acceso gratuito, permanecerá abierto hasta el domingo 22 de marzo, con horario de 12:00 a 00:00 (viernes y sábado) y hasta las 22:00 el domingo.
Con una gran acogida desde su inauguración, el Chifa Nikkei Fest se consolida como una nueva cita gastronómica de referencia en Madrid, capaz de atraer a público de todas las edades y nacionalidades.
