Anuga Select Ibérica ampliará su oferta en su primera edición con la incorporación de Bakery and Ice Cream Attraction (BICA), un nuevo salón especializado en panadería, pastelería y heladería artesanas que se celebrará del 16 al 18 de febrero de 2027 en IFEMA MADRID. La iniciativa aspira a convertirse en el principal punto de encuentro para estos sectores en el sur de Europa.
BICA nace como nuevo espacio para los oficios artesanos
Impulsado por Koelnmesse e IFEMA MADRID, organizadores de la marca Anuga, BICA se integrará dentro de Anuga Select Ibérica con el objetivo de dar mayor visibilidad a la panadería, la pastelería y la heladería artesanas, favoreciendo su internacionalización y el desarrollo de nuevas oportunidades de negocio.
La directora de Anuga Select Ibérica, María José Sánchez, ha señalado que el propósito es consolidar a BICA como el salón de referencia para estos sectores en el sur de Europa mediante una oferta especializada y un amplio programa de actividades.
Un comité organizador formado por el sector
La organización ya ha constituido el comité organizador de BICA, integrado por representantes empresariales y asociaciones profesionales de estos ámbitos, además de contar con la colaboración estratégica de Grupo Vilbo - Books For Chefs.
El nuevo salón pretende convertirse en un espacio donde fabricantes, distribuidores, artesanos y profesionales puedan compartir conocimiento, presentar innovaciones y fortalecer la proyección de unos oficios que atraviesan un importante momento de crecimiento y renovación.
Degustaciones, talleres y grandes concursos profesionales
Uno de los principales ejes de BICA será la celebración de degustaciones en vivo, catas comentadas y talleres prácticos dirigidos por profesionales de prestigio, permitiendo conocer de primera mano las últimas tendencias y técnicas del sector.
El salón también albergará algunas de las principales competiciones nacionales relacionadas con estos oficios artesanos, entre ellas el Mejor Bombón Artesano de España, el Campeonato Nacional de Panadería, el concurso Helado del Año 2027 y el reconocimiento a las mejores heladerías del país.
Estas competiciones contarán con el respaldo de las principales asociaciones profesionales y servirán para poner en valor el talento existente tanto a nivel nacional como internacional.
Anuga Select Ibérica reunirá toda la cadena alimentaria
La incorporación de BICA reforzará la dimensión multisectorial de Anuga Select Ibérica, que reunirá durante tres días a empresas y profesionales de toda la industria alimentaria.
Junto al nuevo salón especializado en panadería, pastelería y heladería artesanas, la feria contará con espacios dedicados al sector cárnico mediante Meat Attraction, además de áreas centradas en bebidas, productos ecológicos, alimentación gourmet, lácteos, refrigerados, congelados e industria auxiliar.
Con esta amplia oferta, Anuga Select Ibérica aspira a convertirse en uno de los principales encuentros internacionales para la industria agroalimentaria en España, favoreciendo el negocio, la innovación y el intercambio de conocimiento entre profesionales.
