El Ayuntamiento de Palma y la Academia Iberoamericana de Gastronomía han firmado en Madrid un convenio de colaboración para impulsar la candidatura de la ciudad como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de las Islas del Mediterráneo 2026, una iniciativa que busca reforzar su posicionamiento internacional como destino culinario de referencia.
El acuerdo fue suscrito por el alcalde de Palma, Jaime Martínez Llabrés, y el presidente de la Academia, Rafael Ansón, en el restaurante Abya, situado en el Palacio de Saldaña. La distinción ha sido aprobada por unanimidad por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que reúne a las academias nacionales de 17 países.
El objetivo del convenio es promover el turismo gastronómico y cultural de la ciudad, consolidando a Palma como un referente de la interculturalidad culinaria en el ámbito mediterráneo. Según Ansón, la capital balear reúne méritos suficientes por su historia, su cultura, su éxito turístico y la calidad de su oferta gastronómica.
El presidente de la Academia subrayó además el papel del Mediterráneo en la evolución de la gastronomía iberoamericana y destacó el impulso de la Nueva Gastronomía del siglo XXI, basada en valores de salud, sostenibilidad, solidaridad y calidad.
Por su parte, el alcalde destacó que esta colaboración sitúa a Palma en el centro del mapa gastronómico nacional e internacional y supone un paso estratégico dentro de su proyección cultural, en línea con su aspiración a convertirse en Capital Europea de la Cultura en 2031. Martínez Llabrés recordó que la gastronomía es “una expresión esencial de la identidad de la ciudad”, vinculada a su historia, sus tradiciones y su cultura mediterránea.
El convenio contempla diversas acciones concretas. El Ayuntamiento asumirá el mantenimiento del espacio digital destinado a promocionar la oferta gastronómica de la ciudad, así como la organización de campañas, eventos y acciones de difusión. También facilitará material informativo y gráfico sobre productos, iniciativas y actividades culinarias.
Por su parte, la Academia colaborará en el desarrollo y actualización de ese espacio, aportando contenidos y participando junto al consistorio en la organización de actividades vinculadas a la candidatura.
Con esta iniciativa, Palma refuerza su estrategia de posicionamiento como destino gastronómico y cultural durante todo el año, apostando por la desestacionalización del turismo y por su proyección como punto de encuentro internacional de la gastronomía mediterránea.
