La compañía se ha marcado el año 2033 como horizonte para que todo su parque de tiendas esté adaptado a este estándar. Este proceso de actualización requerirá que cada establecimiento cierre sus puertas entre 15 días y un mes para acometer las reformas técnicas necesarias.
Claves del modelo Tienda 9 de Mercadona
La evolución de los supermercados de Mercadona se basa en tres ejes principales de diseño y logística:
- Centralización de secciones: Los productos congelados se agruparán en una sola zona específica para agilizar el recorrido del cliente.
- Obrador centralizado: Se unificarán las áreas de preparación de productos (corte, cocción y envasado) en un obrador central dentro de la tienda, optimizando el trabajo del personal.
- Sostenibilidad técnica: Actualización de las salas de máquinas para mejorar el mantenimiento y reducir el impacto medioambiental de las instalaciones.
Juan Roig ha reconocido que este proceso podría conllevar el cierre de algunas tiendas que no cumplan con los requisitos de espacio, accesibilidad para vehículos o rentabilidad necesarios para implementar este modelo evolucionado.
El supermercado como "prescriptor"
Durante la rueda de prensa, Roig ha defendido el papel de la empresa como guía para el consumidor. Según el presidente de Mercadona, el cliente busca soluciones de calidad y la empresa debe actuar como "prescriptora", comparando la relación con el consumidor con la de un profesional especializado que diagnostica y ofrece la mejor solución técnica.
"El cliente es muy inteligente y elige por calidad", señaló Roig, aportando datos de cuota de mercado para ilustrar su punto: mientras que en productos de altísima calidad la cadena alcanza un 35% de cuota, en categorías "mejorables" como la cerveza, esta cifra desciende al 19%. El objetivo final de la Tienda 9 es, precisamente, elevar el estándar de calidad percibida en todo el surtido, especialmente en el área de perecederos.
