Durante la apertura, Gema Sanz, directora de Relaciones Institucionales de Madrid Network, destacó que este tipo de foros generan oportunidades reales de colaboración entre emprendedores, empresas y proyectos innovadores. El evento incluyó una mesa redonda moderada por la periodista Mabel Calatrava, donde representantes de marcas jóvenes compartieron sus experiencias y estrategias de crecimiento.
Entre los participantes estuvieron Tania Hernández de Palmerium, quien resaltó cómo un control centralizado del proceso productivo permite escalar sin perder calidad; Pablo Suárez de Don Foodie, que puso el acento en la propuesta gourmet y la atención a un consumidor exigente; Ryan Ayache de Z&CO, que destacó la importancia de la autenticidad cultural para internacionalizar un concepto de street food; Álvaro Escudero de Açai San, centrado en productos saludables alineados con tendencias de consumo consciente; y Daniela Torrijo de Elixir Perfumes, que mostró cómo una marca joven puede ser escalable en un sector tradicional mediante el enfoque en producto, relato y experiencia del cliente.
Los ponentes coincidieron en que el éxito de una franquicia requiere un modelo claro y testado, con procesos que garanticen calidad y coherencia. Además, subrayaron la importancia de una relación sólida entre franquiciador y franquiciado, basada en transparencia, acompañamiento y alineación de valores. En términos de visibilidad, remarcaron la relevancia del marketing digital, con plataformas como TikTok e Instagram, aunque destacaron que la recurrencia del cliente y el boca a boca siguen siendo los indicadores más fiables de sostenibilidad.
El foro concluyó con una sesión de networking que permitió intercambiar experiencias y explorar nuevas oportunidades de negocio, reforzando el compromiso de Madrid Network y Probusiness Place por impulsar el ecosistema emprendedor madrileño y fomentar la innovación.
