Madrid desarrolla dos iniciativas con ámbitos muy diferentes pero vinculadas a la promoción y mejora de la ciudad. Por un lado, la gastronomía y los productos madrileños protagonizan en Lima la exposición ‘DeLiMadrid: un mundo de sabores’, impulsada conjuntamente por el Ayuntamiento de Madrid y la Municipalidad Metropolitana de Lima. Por otro, un proyecto municipal destinado a recuperar la biodiversidad urbana ha permitido documentar la presencia de algas carófitas de alto valor ecológico en una charca naturalizada de Carabanchel.
La concejala delegada de Turismo, Almudena Maíllo, participa en las actividades que se desarrollan hasta este domingo en el centro histórico de la capital peruana, mientras que en Madrid un informe técnico ha confirmado el hallazgo de algas del género Chara en un humedal situado en Vía Lusitana.
Ambas actuaciones muestran dos vertientes de la actividad municipal: la promoción internacional de Madrid a través de su gastronomía y la recuperación de espacios urbanos mediante criterios de biodiversidad.
Madrid y Lima estrechan sus vínculos a través de la gastronomía
La edición peruana de ‘DeLiMadrid: un mundo de sabores’ pretende estrechar las relaciones entre Madrid y Lima utilizando como elemento de conexión su patrimonio gastronómico.
El programa comenzó con una cena celebrada el viernes en el centro histórico de Lima, que contó con la presencia del ministro de Relaciones Exteriores de Perú, Carlos Espá, y del alcalde metropolitano de Lima, Renzo Reggiardo.
También participaron representantes de la Embajada de España, la Cámara de Comercio de España en Perú y profesionales del sector gastronómico de ambas ciudades.
El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, trasladó un mensaje a los asistentes en el que destacó la voluntad de reconocer y fortalecer la relación existente entre las cocinas de Madrid y Lima.
Maíllo reivindica la gastronomía como seña de identidad
Durante su intervención, Almudena Maíllo destacó el valor de la cocina como expresión de la historia madrileña y aseguró que “la gastronomía es la seña de identidad más viva que tiene Madrid”.
La concejala puso también en valor el trabajo existente detrás de cada receta, desde agricultores y ganaderos hasta los propios cocineros, así como la capacidad de la gastronomía para proyectar la historia y los paisajes del territorio.
Maíllo subrayó igualmente la importancia de la fusión en la cocina madrileña, construida durante siglos con las aportaciones de quienes han llegado a la capital, y destacó los productos regionales con sello de calidad y el papel de las tabernas y restaurantes centenarios.
Madrid cuenta actualmente con 31 restaurantes con estrella Michelin, más de 18.300 establecimientos hosteleros y 18 mercados gastronómicos.
Una feria lleva los sabores madrileños al centro de Lima
La programación de ‘DeLiMadrid’ continúa con una feria en el centro histórico de Lima que reserva diferentes espacios para los productos y la gastronomía de Madrid y de la capital peruana.
La iniciativa incorpora una experiencia audiovisual inmersiva dedicada a la historia y los paisajes de las dos ciudades, además de una exposición fotográfica al aire libre sobre su arquitectura y vida cotidiana.
También se celebran encuentros de música y danza y demostraciones culinarias, mientras diez establecimientos ofrecen durante el fin de semana un menú especial diseñado con motivo de la iniciativa.
La muestra fotográfica completa la programación con imágenes relacionadas con el patrimonio histórico y arquitectónico, la gastronomía tradicional, las fiestas, las costumbres y los vínculos de cooperación existentes entre Madrid y Lima.
Madrid concentra el 72,4 % de las llegadas de turistas peruanos
La presencia municipal en Perú tiene también un componente de promoción turística.
Maíllo ha presentado Madrid como punto de acceso natural del viajero iberoamericano a Europa y ha destacado que siete de cada diez peruanos que visitan España pasan por la capital.
España es el primer destino europeo de los viajeros peruanos y Madrid concentra el 72,4 % de sus desplazamientos a España.
Durante 2025, un total de 293.639 turistas peruanos visitaron España, un 4,6 % más que durante el ejercicio anterior. Su gasto alcanzó los 501,4 millones de euros, con un perfil de 2.000 euros por viaje y una estancia media de ocho días.
Entre enero y junio de 2026, Madrid ofreció cerca de 280.000 asientos con Perú operados por cuatro aerolíneas, lo que supone un incremento del 6,2 % respecto al mismo periodo del año anterior.
La promoción realizada en Lima también ha puesto el foco en el turismo educativo. Perú es el séptimo país de origen del alumnado extranjero en el sistema universitario español, mientras Madrid es la comunidad que más estudiantes internacionales recibe, con más de 39.000 matriculados.
Un hallazgo de alto valor ecológico en Carabanchel
Mientras Madrid proyecta su gastronomía en Lima, las actuaciones municipales de biodiversidad han permitido realizar un hallazgo considerado de especial relevancia científica en Carabanchel.
Un informe técnico ha documentado la presencia de algas carófitas del género Chara en una charca naturalizada situada en Vía Lusitana.
La detección resulta singular por su rareza y por su valor ecológico. Hasta ahora, este grupo aparecía asociado principalmente a humedales calcáreos del parque regional del sureste de la Comunidad de Madrid.
Su presencia en un espacio urbano de la capital amplía el área conocida del género y muestra la capacidad de los humedales naturalizados para recuperar comunidades biológicas.
Un indicador de aguas limpias y transparentes
La importancia de estas algas reside también en su relación con las condiciones ambientales del agua.
Las carófitas son indicadores de aguas limpias y transparentes y presentan una elevada sensibilidad ante la contaminación y los procesos de enriquecimiento excesivo de nutrientes como el nitrógeno y el fósforo.
Su presencia en la charca de Vía Lusitana pone de manifiesto, según la información facilitada, la reducción de la contaminación y el buen estado, limpieza y transparencia de las aguas del humedal urbano.
Durante las visitas de seguimiento de los agentes verificadores municipales de la red de microreservas se identificaron praderas sumergidas con características propias del género Chara.
Las formaciones observadas presentan tallos ramificados, crean masas densas en las zonas menos profundas y se desarrollan en aguas especialmente limpias. Sus características apuntan a que podrían corresponder a especies presentes en la Comunidad de Madrid, como Chara vulgaris o Chara hispida.
El papel de las carófitas en el ecosistema
Además de actuar como indicadores de la calidad del agua, estas algas cumplen diferentes funciones dentro del ecosistema.
Las carófitas contribuyen a oxigenar el medio acuático, estabilizar los sedimentos y limitar el crecimiento de algas filamentosas.
También proporcionan refugio a macroinvertebrados y anfibios, favoreciendo de esta manera el equilibrio ecológico de estos espacios.
El hallazgo se ha producido dentro de las actuaciones municipales destinadas a demostrar que los espacios urbanos pueden convertirse en ecosistemas de elevado valor ecológico cuando se diseñan y mantienen aplicando criterios ambientales.
2,1 millones para fomentar la biodiversidad urbana
Desde 2022, el Ayuntamiento de Madrid ha desarrollado 49 actuaciones de fomento de la biodiversidad en parques y zonas verdes de la ciudad dentro del Plan de Fomento y Gestión de la Biodiversidad.
Las intervenciones, impulsadas desde el Área de Urbanismo, Medio Ambiente y Movilidad, dirigida por Borja Carabante, han supuesto una inversión de 2,1 millones de euros.
Las actuaciones han permitido incorporar 1.147 árboles y más de 11.400 arbustos al patrimonio verde madrileño con el objetivo de reforzar la conectividad ecológica y aumentar la diversidad vegetal.
La estrategia incluye también mariposarios, cajas nido para aves y murciélagos, hoteles para insectos y más de 2.800 metros cuadrados de charcas y estanques temporales distribuidos por parques y zonas verdes.
A estas infraestructuras se añaden muros de piedra seca destinados a servir como refugio para reptiles, insectos y pequeñas aves.
De esta forma, mientras la capital promociona internacionalmente su gastronomía y su capacidad de atracción turística en Lima, dentro de Madrid las actuaciones de renaturalización ofrecen resultados como la aparición de algas de alto valor ecológico en un humedal urbano de Carabanchel.
