SEGITTUR y Hostelería de España lanzan un plan estratégico para digitalizar el sector Horeca turístico y elevar su competitividad
La Secretaría de Estado de Turismo, a través de SEGITTUR, y Hostelería de España han presentado hoy el Plan de Activación Digital del sector Horeca turístico. El proyecto busca impulsar la transformación digital de los negocios y mejorar la competitividad en un entorno de creciente complejidad.
La presentación oficial de este marco estratégico ha tenido lugar en la Plaza Mahou, configurándose como una herramienta clave para el futuro de la hostelería turística. El proyecto, que ya se encuentra disponible para su consulta en la web de SEGITTUR, ha sido estructurado en tres grandes bloques diferenciados: un pormenorizado estudio sobre el estado de la digitalización del canal, una batería de materiales informativos orientados a la concienciación de los profesionales y un plan formativo específico que se canalizará a través de la plataforma Anfitriones de SEGITTUR y del Campus de Hostelería.
El documento base ha sido elaborado mediante el cruce de investigaciones previas, dinámicas de trabajo grupal, entrevistas sectoriales y el acompañamiento directo en la operativa diaria de diversos establecimientos.
Una de las premisas fundamentales del informe detalla que la transformación digital de estos negocios no depende exclusivamente de la voluntad del hostelero, sino que viene empujada por la propia presión del mercado y por un perfil de consumidor cada vez más exigente, menos fiel y acostumbrado a interactuar mediante canales interactivos digitales.
Un ecosistema aliado frente a las barreras de implantación
El avance coordinado de la industria requiere obligatoriamente de la implicación de un ecosistema de soporte integrado por asociaciones sectoriales, proveedores, partners, entidades formativas, asesores externos y empresas tecnológicas. Este entramado corporativo tiene la misión de traducir la complejidad técnica en soluciones útiles con un lenguaje sencillo, donde el acompañamiento cercano y la confianza mutua actúen como factores decisivos para facilitar la adopción tecnológica.
En este contexto de modernización, apoyado por profesionales de la gestión sectorial como Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España; José Almeida, presidente de la Federación Provincial de Hostelería de Pontevedra (FEPROHOS); Enrique Martínez, reconocido chef y director gastronómico del Hotel Tres Reyes; y Juan José Muñoz, director de Operaciones de Hoteles Santos, la hostelería turística se ve obligada a profesionalizar sus metodologías mediante el uso de datos en tiempo real. Esta evolución es indispensable para optimizar costes, captar y fidelizar clientes en un escenario condicionado por el incremento generalizado de los gastos operativos, la escasez de personal cualificado y las nuevas exigencias regulatorias.
El estudio advierte que actualmente la adopción digital es fragmentada, ya que muchos negocios implementan herramientas aisladas sin una integración real que simplifique la operativa general o impacte directamente en la rentabilidad.
Prioridades del hostelero y el impacto de la inteligencia artificial
El análisis pormenorizado identifica que las necesidades más urgentes del sector se concentran en la gestión eficiente de reservas y aforos, el control económico integral del negocio, la fidelización del público, la unificación de los sistemas de cobro y la optimización de los procesos internos. Asimismo, el informe otorga un papel relevante a la automatización y a la Inteligencia Artificial en tareas clave como la planificación de recursos, el análisis avanzado de datos operativos, la creación de contenidos de marketing o los servicios de atención al cliente, siempre bajo una lógica práctica adaptada al nivel de madurez digital de cada organización.
La sesión de presentación contó con el análisis técnico de Pedro Valdés, socio responsable del sector de Productos de Consumo y Distribución de EY, quien profundizó en los beneficios de la tecnología para garantizar la sostenibilidad del sector desde una triple perspectiva: económica, social y medioambiental.
En el debate posterior participó el experto en inteligencia artificial Rodrigo Miranda, aportando su visión sobre las herramientas disruptivas junto a actores esenciales del proceso de investigación como Javier Mas, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca; Nacho Soto, marketing manager de Cover Manager; José Ángel Estarlrich, representante del restaurante Sur ubicado en Cala Granadella (Jávea, Alicante); y el consultor y formador hostelero Paco Cruz, responsable de la firma The Food Manager.
Capacitación adaptada a través de un itinerario ágil
La fase de capacitación del plan está configurada para dar cobertura a todas las empresas del entorno Horeca turístico de forma gratuita. Los contenidos se estructuran siguiendo itinerarios didácticos muy ágiles diseñados para ordenar los procesos de negocio e introducir mejoras de manera inmediata.
Los programas de estudio diferencian de manera clara las acciones destinadas al back office, centradas exclusivamente en la gestión interna y el control administrativo, de aquellas enfocadas hacia el front office, concebidas de manera específica para perfeccionar la relación directa, la comunicación y la fidelización de los clientes finales.