Alimentos de Madrid y Madrid Fusión Alimentos de España han puesto en marcha una nueva edición del VI Concurso Alimentos de Madrid, el certamen gastronómico que cada año premia la mejor receta nacional elaborada con productos de la Comunidad de Madrid.
En esta ocasión, la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama vuelve a situarse en el centro de la creación culinaria, reforzando el prestigio de uno de los ingredientes más emblemáticos del campo madrileño.
La iniciativa cuenta con la colaboración de la Dirección General de Agricultura, Ganadería y Alimentación, dependiente de la Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, consolidando así el compromiso del Gobierno regional con la promoción de la producción local y con la presencia de Madrid en uno de los congresos gastronómicos más influyentes del mundo.
Cómo participar en el VI Concurso Alimentos de Madrid
El certamen está abierto a cocineros profesionales de cualquier punto de España. Cada participante deberá presentar una única receta cuyo ingrediente principal sea el bocado de la reina de la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama.
Además, para cumplir con las bases, el plato deberá incluir dos productos con el sello M Producto Certificado, la marca que distingue la calidad diferenciada de los alimentos producidos o elaborados en la Comunidad de Madrid. La receta tendrá que maridarse, de forma obligatoria, con un vino de la DOP Vinos de Madrid.
Los aspirantes deberán enviar:
- Receta completa y ficha técnica.
- Ingredientes y proceso de elaboración.
- Fotografía en alta resolución (mínimo 300 ppp).
- Datos identificativos y de contacto.
El envío se realizará por email antes de las 23:59 h del 4 de enero de 2026.
Seis finalistas competirán en Madrid Fusión 2026
Un jurado profesional seleccionará seis recetas finalistas, cuyos autores competirán en directo el lunes 26 de enero de 2026, a las 11:00 horas, en el escenario Madrid Fusión Experience (pabellón 14.0).
Los cocineros dispondrán de una hora para ejecutar o finalizar su plato sin ayuda externa, ya que no se permite la asistencia de acompañantes en la última fase. Cada finalista deberá aportar sus propios ingredientes, mientras que la organización garantizará el espacio y los medios técnicos necesarios.
El jurado elegirá un único ganador, que recibirá un reconocimiento institucional y verá su receta incluida en los materiales de comunicación de Alimentos de Madrid.
Un certamen clave para el producto local madrileño
El concurso no es solo una competición gastronómica: constituye una plataforma para dar visibilidad al sector agroalimentario madrileño y para reivindicar la calidad de sellos como M Producto Certificado, la DOP Vinos de Madrid o la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama.
Las seis recetas finalistas podrán ser reproducidas en diferentes canales de comunicación institucional, reforzando la difusión del talento culinario y del producto local. Además, la organización se reserva la posibilidad de modificar fechas o condiciones si las circunstancias de Madrid Fusión así lo requirieran.
El VI Concurso Alimentos de Madrid se consolida así como una cita imprescindible para quienes buscan innovar desde la raíz del territorio y poner en valor la excelencia gastronómica que define a la Comunidad de Madrid.
