El I Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala, organizado por Madrid Fusión Alimentos de España y patrocinado por La Finca Jiménez Barbero, se celebrará los días 27, 28 y 29 de enero en el marco de la XXIII Cumbre Internacional de Gastronomía. Este evento busca reconocer la habilidad y la maestría de los profesionales de la restauración que destacan en la preparación de este emblemático plato en sala, una práctica que combina precisión, técnica y creatividad.
Un homenaje a la tradición del servicio en sala
El campeonato no solo pretende galardonar a los mejores en la elaboración del Steak Tartar, sino también resaltar la importancia del servicio en sala como parte integral de la experiencia gastronómica. Cada participante deberá preparar el plato en directo, aportando su estilo y toque personal, mientras demuestra su destreza técnica y capacidad para cautivar al comensal.
Los seis finalistas que competirán por el título son:
- Lorenzo Franco Chaparro – Restaurante Zalacaín (Madrid).
- Ramón Blanch – Restaurante Pur (Barcelona).
- María Claudia Salazar – Restaurante Leña (Marbella/Madrid).
- Nacho Gadea – Askuabarra (Madrid).
- Juanjo López – La Tasquita de Enfrente (Madrid).
- Manu Villalba – Fismuler (Madrid).
La Finca Jiménez Barbero: sostenibilidad y excelencia
Patrocinador principal del campeonato, La Finca Jiménez Barbero, se ha consolidado como un referente en la producción de carne de vacuno de calidad. Con su filosofía “Comprometidos con la buena vida”, apuesta por el bienestar animal, el respeto al medio ambiente y la máxima calidad en el producto final.
La Finca es la primera empresa cárnica en España en compensar sus emisiones de CO₂, demostrando un fuerte compromiso con la sostenibilidad. Además, cuenta con certificaciones como el sello de Bienestar Animal de AENOR y el IFS Food, que garantizan los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
En palabras de los organizadores, esta colaboración refuerza el enfoque del campeonato hacia la excelencia gastronómica y el compromiso ético con el planeta.
Un escaparate para la gastronomía española
Madrid Fusión, reconocido como uno de los eventos gastronómicos más relevantes del mundo, reúne anualmente a chefs, restauradores y profesionales del sector para mostrar las últimas tendencias y técnicas culinarias. Este campeonato se suma a una agenda que combina innovación, tradición y sostenibilidad, posicionando a España como referente en el panorama internacional de la alta cocina.
Con competidores de alto nivel y el respaldo de una organización comprometida con la calidad, el I Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala promete ser uno de los momentos más destacados de esta edición de Madrid Fusión.
