Mercamadrid y Madrid Fusión Alimentos de España anuncian la cuarta edición del concurso gastronómico ‘Cocinando el Mar y Nuestros Ríos’, un evento que destaca la excelencia culinaria en torno a los productos de la pesca y la acuicultura, con especial protagonismo este año para la trucha arcoíris, un pescado de gran valor gastronómico y sostenible.
Un tributo a la trucha arcoíris
La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) será la base de todas las creaciones presentadas en esta edición. Este pez, popular por su sabor y propiedades nutricionales, es uno de los más cultivados en España, especialmente en aguas limpias y frías de ríos y lagos, en instalaciones sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Su versatilidad y accesibilidad lo convierten en un ingrediente clave en la gastronomía nacional.
Detalles del concurso
La gran final se celebrará durante la XXIII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión Alimentos de España 2025, del 27 al 29 de enero en IFEMA. Los chefs interesados podrán participar enviando una receta original basada en trucha arcoíris, acompañada de una ficha técnica y fotografía de alta resolución antes del 1 de enero de 2025.
De todas las recetas recibidas, un jurado seleccionará seis finalistas que presentarán sus elaboraciones en directo el 27 de enero ante un jurado especializado. El ganador será reconocido con un Gyotaku original, una obra de arte inspirada en la tradición japonesa de impresión de peces.
Bases de participación
- Receta principal: La trucha arcoíris debe ser el ingrediente central del plato.
- Envío: Receta, ficha técnica y fotografía a daniel@grupgsr.com antes de las 23:59 h del 1 de enero de 2025.
- Final: Elaboración en directo en el escenario polivalente de Madrid Fusión (pabellón 14.0).
- Premio: Un Gyotaku original y difusión de la receta en medios corporativos y redes sociales de Mercamadrid y la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid (AEMPM).
Los participantes deben cubrir sus propios gastos de desplazamiento y alojamiento para la final, aceptar las bases del concurso y estar preparados para que sus recetas sean difundidas y reproducidas por la organización en eventos promocionales.
Este concurso es una oportunidad única para que chefs y cocineros de toda España muestren su creatividad, valoren el producto sostenible y promocionen la excelencia gastronómica nacional en un marco de prestigio como Madrid Fusión Alimentos de España.
