La delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, junto al fundador y propietario del bar-coctelería Salmon Guru, Diego Cabrera, presentó en la Nave 12 de Matadero Madrid un cóctel especial dedicado a Madrid, denominado Madrid 91. Esta propuesta, impulsada en colaboración con Salmon Guru, se ofrecerá a residentes y turistas y tendrá su lanzamiento oficial durante las próximas Fiestas de San Isidro 2025.
Durante la presentación, Rivera de la Cruz destacó que “un cóctel es mucho más que una bebida”, resaltando la importancia de “la textura, el aroma, el sabor, la presentación, la estética, el recipiente, su historia y su simbolismo, como sucede con el dry martini”. Además, celebró que “Madrid 91 nace ya con una historia propia, vinculada a la ciudad y a su patrón, San Isidro”.
Un nombre con significado: Madrid y su prefijo 91
El nombre del cóctel hace referencia al prefijo telefónico de Madrid. La bebida está elaborada, entre otros ingredientes, con vermú rojo, brandi y una emulsión de torrija, tradicional postre muy arraigado en la capital desde el siglo XV.
Madrid 91 busca rendir tributo a la historia y al dinamismo cultural de la ciudad, con el objetivo de trascender fronteras y consolidarse también a nivel internacional.
La iniciativa incluye una ruta por 12 coctelerías madrileñas donde se podrá degustar el cóctel, así como tres talleres formativos destinados a profesionales del sector, periodistas y creadores de contenido, con el fin de promocionar la bebida en toda la ciudad.
Esta creación original pretende fusionar la tradición madrileña con la innovación coctelera actual, además de potenciar y posicionar la marca ciudad de Madrid.
Coctelerías participantes
Durante las Fiestas de San Isidro, el cóctel Madrid 91 estará disponible en los siguientes establecimientos:
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1862 Dry Bar (calle del Pez, 27, Centro)
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Harrison 1933 (calle de Recoletos, 16, Salamanca)
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El Anfitrión (plaza de Cánovas del Castillo, 4, Centro)
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Momus Bar (calle de San Bartolomé, 11, Centro)
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Angelita Madrid (calle de la Reina, 4, Centro)
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Salmon Guru (calle de Echegaray, 21, Centro)
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Viva Madrid (calle de Manuel Fernández y González, 7, Centro)
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Planta Baja Cocktail Bar (calle del Marqués del Duero, 8, Salamanca)
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Mauz Madriz (calle de Echegaray, 13, Centro)
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Savas Bar (calle de la Sombrerería, 3, Centro)
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The Dash (calle de Murillo, 5, Chamberí)
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Scratch (calle de Argumosa, 7, Centro)
Salmon Guru: creatividad y reconocimiento internacional
Salmon Guru, reconocido por su innovadora propuesta en coctelería, cuenta con sedes en Dubái y Milán y ha sido incluido entre los mejores bares del mundo en el prestigioso ranking de The 50 Best Bars 2024, consolidándose como una referencia en el panorama internacional gracias a su profesionalismo y creatividad.
