Alcalá reivindica Europa a través de la gastronomía
La iniciativa está impulsada por la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, Alcalá Desarrollo y la asociación Alcalá Gastronómica–Fomentur con motivo de la celebración del Día de Europa, que tiene lugar cada 9 de mayo.
La presentación oficial se celebró en la Hostería del Estudiante con la participación de la alcaldesa Judith Piquet; el director general de Reequilibrio Territorial de la Comunidad de Madrid, Javier Carazo; la primera teniente de alcaldesa, Isabel Ruiz Maldonado; el concejal de Desarrollo Económico y Empleo, Antonio Peñalver; y el presidente de Alcalá Gastronómica-Fomentur, José Valdearcos.
Durante el acto, la alcaldesa destacó que la ciudad vuelve a ser el escenario elegido por el Gobierno regional para “reconocer y celebrar los vínculos históricos y culturales” que unen a los pueblos europeos, a través de “una experiencia única que une gastronomía, cultura y turismo”.
Un recorrido culinario por los 27 países de la Unión Europea
Los 26 establecimientos participantes reinterpretarán platos y sabores tradicionales europeos en formato tapa, fusionando técnicas y productos internacionales con la tradición hostelera alcalaína.
Entre las propuestas destacan elaboraciones como el Köttbullar sueco de Caiko Smokehouse, el Shkembe chorba búlgaro de Bar Restaurante Nino, el Smažený sýr checo de Ambigú o el Goulash austríaco de Híbrido Experience.
También podrán degustarse recetas inspiradas en Grecia, Portugal, Francia, Malta, Dinamarca, Irlanda, Chipre, Croacia o Finlandia, entre otros países, con presentaciones adaptadas al formato de tapa tradicional española.
Los restaurantes participantes y sus propuestas
La Semana de la Tapa Europea contará con la participación de restaurantes y espacios gastronómicos de referencia de Alcalá de Henares como Parador de Alcalá, Martilota, Ki-Jote Restaurante Fusión, Plademunt, Casino Alcalá, La Terraza del Mercado o Magistral Gastrotaberna.
Cada establecimiento representará a uno de los países de la Unión Europea mediante recetas especialmente diseñadas para esta edición, con el objetivo de acercar al público la diversidad culinaria europea desde una perspectiva creativa y accesible.
Gastronomía, turismo y promoción cultural
La alcaldesa Judith Piquet agradeció además el trabajo de los hosteleros y restauradores de Alcalá Gastronómica, subrayando “su esfuerzo constante, su talento y su capacidad de superación” para consolidar a la ciudad como uno de los referentes gastronómicos de la región.
La iniciativa busca también reforzar la proyección turística y cultural de Alcalá de Henares, utilizando la gastronomía como herramienta de encuentro entre tradiciones europeas y promoción del patrimonio local.
