La alta cocina tailandesa de Thai Arturo Soria conquista el centro de Madrid con la apertura de Thai Retiro
Estefanía Serrano Dobbs inaugura su segundo restaurante en la calle Villanueva, llevando al corazón de la capital la esencia de la gastronomía tailandesa más refinada.
La esencia del norte de Tailandia llega al corazón de Madrid. La empresaria Estefanía Serrano Dobbs, creadora del reconocido Thai Arturo Soria, ha inaugurado su segundo restaurante, Thai Retiro, en la calle Villanueva 33, entre los barrios del Retiro y Salamanca. El nuevo espacio marca un paso decisivo en la consolidación de un modelo de alta cocina tailandesa que ha logrado enamorar a los madrileños por su equilibrio entre autenticidad, técnica y elegancia.
“Con Thai Retiro no pretendo competir con Arturo Soria, sino ofrecer la misma experiencia gastronómica de calidad en el corazón de Madrid”, explica Serrano. “Mantenemos la misma carta, los mismos proveedores de prestigio y esa elegancia en la ejecución que nos distingue”.
Un viaje sensorial al norte de Tailandia
Thai Retiro ocupa un espacio de unos 100 metros cuadrados distribuidos en dos plantas, con capacidad para 40 comensales. Su interiorismo, cálido y envolvente, está inspirado en Chiang Mai, la región tailandesa que Estefanía conoce profundamente. Maderas nobles, textiles auténticos y objetos artesanales traídos directamente de Asia componen una atmósfera que transporta al comensal desde el primer instante. En la planta baja, una barra invita a disfrutar de cenas informales o de una coctelería de autor, mientras que el comedor principal, en el piso superior, ofrece una experiencia gastronómica más pausada y contemplativa.
La perfección en cada plato
La filosofía de Serrano se mantiene intacta: producto, precisión y pasión. En Thai Retiro, todos los ingredientes provienen de proveedores de referencia internacional, como Rougié, la prestigiosa casa francesa de pato, o Los Norteños, especialistas en carnes premium. Los huevos frescos de Huevos Redondo, las salsas elaboradas artesanalmente en el propio restaurante y las preparaciones conservadas al vacío garantizan que cada plato conserve sus matices originales, sin recurrir a la congelación.
La carta ofrece los platos icónicos de Thai Arturo Soria, junto a algunas novedades creadas especialmente para este nuevo espacio.
Entre los entrantes destacan las Brochetas de Pollo (Kai Satee), los Triángulos de Pato (Parn Thong) o las Perlas Thai, unas vieiras de alta calidad servidas en su concha con espuma de mantequilla y lemongrass. También sobresalen las Colas de Langostinos Rebozadas (Khung Siam), con panko, albahaca y una salsa agridulce de piña coronada con sésamo.
En los principales, el comensal encuentra desde los Taquitos de Merluza (Kaeng Khei Wham Praw) —al vapor con curry verde o fritos al estilo español—, hasta el Massaman Thai, una aguja de Angus cocinada lentamente con curry rojo, canela, anís, patata hervida y anacardos. El Pad Thai, clásico imprescindible, se presenta en versiones vegetal, de carne o pescado, mientras que los noodles Pat Mee Taley conquistan por su wok de langostinos, vieiras y verduras frescas.
Un final dulce con alma tailandesa
La carta de postres continúa la línea de excelencia que caracteriza la propuesta. El tradicional Khao Niao Mamuang, con arroz glutinoso, mango y leche de coco, convive con un delicado Flan de Leche de Coco, un Cremoso de Coco y Maracuyá con sorbete de limón, y versiones caseras del Brownie o la Tarta de Queso (Cheese Tirak).
Para quienes deseen descubrir la experiencia completa, Thai Retiro ofrece un menú degustación por 38 euros, acompañado por una selección de vinos nacionales e internacionales de pequeñas bodegas y una coctelería que fusiona sabores tailandeses con destilados europeos.
La expansión natural de un modelo de éxito
La apertura de Thai Retiro no solo responde a la demanda creciente de gastronomía asiática de calidad en Madrid, sino a una tendencia global: la búsqueda de experiencias culinarias auténticas en entornos exclusivos. Madrid, convertida en uno de los grandes polos gastronómicos de Europa, ha visto cómo los restaurantes tailandeses de alta gama se consolidan entre los favoritos del público, junto a propuestas japonesas y peruanas. En ese contexto, Thai Arturo Soria se ha posicionado con una valoración media superior al 9 sobre 10 en plataformas especializadas, destacando por su atención personalizada, su atmósfera serena y el equilibrio entre exotismo y técnica.
La ubicación elegida para el nuevo restaurante —el eje Retiro-Salamanca— refuerza el vínculo de la marca con un público que busca cocina internacional de alto nivel sin perder la esencia artesanal.
Una experiencia que conquista por su autenticidad
Estefanía Serrano Dobbs ha construido su proyecto sobre un principio sencillo pero infrecuente en la restauración contemporánea: la coherencia. Todo en Thai Retiro, desde la disposición de los platos hasta el ritmo del servicio, está pensado para ofrecer al comensal una experiencia completa y equilibrada. No se trata de replicar el lujo ni de reinventar lo exótico, sino de mantener la autenticidad tailandesa bajo un estándar de excelencia técnica.
“El éxito está en el detalle”, resume Serrano. “En cocinar con respeto, en seleccionar cada ingrediente con mimo y en no traicionar la esencia de una cultura gastronómica milenaria”.
Un nuevo referente de cocina tailandesa en Madrid
Con Thai Retiro, Estefanía Serrano consolida una visión singular dentro de la restauración madrileña: una apuesta por la alta cocina tailandesa de autor, ejecutada con rigor, equilibrio y sensibilidad. Su llegada al centro de Madrid no es solo una expansión geográfica, sino la afirmación de un estilo que ha sabido conquistar a los paladares más exigentes sin perder la cercanía y el alma que definen a los proyectos personales.
En un momento en que la cocina se ha convertido en un viaje emocional y cultural, Thai Retiro ofrece algo más que un menú: una invitación a viajar a Tailandia sin salir de Madrid.