La Comunidad de Madrid ha dado inicio a la XVI edición de la Ruta del Cocido Madrileño, una cita gastronómica que reúne a 46 restaurantes de la región, así como de Toledo y Guadalajara, y que se celebrará desde el 15 de febrero hasta el próximo 31 de marzo.
El evento tiene como objetivo principal promocionar uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía madrileña, recientemente declarado Bien de Interés Cultural (BIC) en la categoría de Patrimonio Inmaterial, reforzando su valor como seña de identidad culinaria y cultural.
Un recorrido por las mejores versiones del plato tradicional
Durante la ruta, los establecimientos participantes ofrecerán un menú completo de cocido madrileño, permitiendo a los comensales disfrutar de distintas interpretaciones de esta receta tradicional. Además, los clientes podrán votar su propuesta favorita, que optará al reconocimiento de Mejor Cocido Madrileño 2026.
El certamen también premiará otras categorías específicas como Mejor Sopa de Cocido, Mejor Vuelco de Carne y Mejor Vuelco de Garbanzos. En la edición anterior, el título principal fue para el restaurante La Gran Tasca.
Previsión de crecimiento tras el éxito de 2025
La organización confía en superar los resultados del pasado año, cuando la ruta reunió a más de 170.000 comensales y sirvió alrededor de 90.000 raciones. Para esta edición, la previsión es alcanzar cerca de 99.000 servicios, consolidando el evento como una de las principales iniciativas gastronómicas del calendario regional.
El periodista y comunicador Goyo González ejercerá como embajador de la edición de 2026, contribuyendo a la difusión de la ruta y al impulso de la cocina tradicional madrileña.
Talleres, productos locales y experiencias gastronómicas
Más allá de la degustación, la Ruta del Cocido Madrileño incluirá talleres, charlas y actividades gastronómicas, centradas en la promoción de los productos de calidad de la región.
Las jornadas estarán protagonizadas por figuras de calidad como la Denominación de Origen Protegida Aceite de Madrid, la Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama y la DOP Vinos de Madrid, reforzando la apuesta institucional por el producto local y la gastronomía de proximidad.
Con esta iniciativa, la Comunidad de Madrid busca impulsar el sector hostelero, dinamizar el turismo gastronómico y preservar una de las tradiciones culinarias más representativas de la región.
