Madrid refuerza la inserción sociolaboral juvenil con el programa La Quinta Cocina
Durante 2025, un total de 112 participantes recibieron formación en hostelería, de los cuales 66 lograron acceder a un empleo, ya fuera durante el proceso formativo o tras finalizarlo.
El delegado de Políticas Sociales, Familia e Igualdad, José Fernández, junto a la concejala de San Blas-Canillejas, Almudena Maíllo, han visitado este miércoles las instalaciones donde se desarrolla el proyecto, ubicado en el Espacio Abierto Quinta de los Molinos.
Formación práctica en hostelería para mejorar la empleabilidad
Dirigido a jóvenes de entre 16 y 23 años en riesgo de exclusión social, el programa ofrece capacitación como ayudantes de cocina y camareros a través de un modelo que combina teoría y práctica. La formación tiene una duración total de seis meses, divididos en cuatro meses lectivos y dos de prácticas en restaurantes colaboradores.
Uno de los elementos diferenciales de La Quinta Cocina es su metodología basada en el aprendizaje práctico. Los alumnos participan directamente en la gestión de la cafetería y el restaurante del centro, lo que les permite adquirir experiencia real en un entorno profesional desde el inicio.
Inserción laboral: más de la mitad consigue empleo
Los resultados reflejan el impacto del programa. De los 112 jóvenes que participaron en 2025, 32 encontraron trabajo antes de finalizar la formación. Además, de los 67 que completaron el curso, otros 34 accedieron a un empleo posteriormente.
En total, 66 participantes lograron su inserción laboral, una cifra que evidencia la eficacia de este modelo formativo orientado a la empleabilidad.
Actualmente, el programa cuenta con dos nuevas promociones en marcha, que suman 62 alumnos en distintas fases de formación.
Un proyecto integral con apoyo institucional
Más allá de la formación técnica, La Quinta Cocina incluye actividades complementarias como clases magistrales, visitas a empresas del sector alimentario o colaboraciones con servicios municipales como Policía Municipal, Bomberos o Samur-Protección Civil.
El Ayuntamiento de Madrid destina anualmente cerca de 500.000 euros a esta iniciativa, gestionada por la ONG Cesal. Además de la formación, el Consistorio cubre gastos esenciales para los participantes, como el transporte, el vestuario profesional y las comidas durante el periodo formativo.
Reconocimiento internacional y alta valoración
El programa no solo ha demostrado su eficacia en términos de inserción laboral, sino que también ha recibido reconocimiento a nivel internacional. La Quinta Cocina ha sido seleccionada como uno de los diez proyectos finalistas del Premio Ciudades Educadoras 2026.
Asimismo, los propios participantes valoran muy positivamente la experiencia, con una puntuación media de 9,4 sobre 10, lo que refuerza su papel como referente en políticas públicas de inclusión social y empleo juvenil.