El cocido madrileño triunfa en Nueva York a bordo del Juan Sebastián de Elcano como símbolo de la gastronomía española
La gastronomía tradicional española vivió un destacado escaparate internacional con la celebración del Día del Cocido Madrileño a bordo del buque escuela Juan Sebastián de Elcano, atracado en el puerto de Nueva York. La iniciativa, impulsada por la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño, reunió a más de 150 representantes institucionales, diplomáticos, culturales y sociales en un acto que buscó promocionar este plato como emblema de la cocina española.
La celebración tuvo lugar el 7 de julio y se integró dentro de los actos de Sail4th 250, el programa conmemorativo del 250º aniversario de la independencia de Estados Unidos, convirtiendo la cubierta del histórico buque en un espacio dedicado al cocido madrileño.
La gastronomía como herramienta de diplomacia cultural
El banquete oficial sirvió para reforzar el papel de la cocina tradicional como instrumento de diplomacia cultural, en un acto que también puso en valor la declaración del Cocido Madrileño como Bien de Interés Cultural (BIC) Inmaterial.
La elaboración del plato combinó productos llegados desde España con el apoyo logístico desarrollado en territorio estadounidense. Los garbanzos de la Garbancera Madrileña cruzaron el Atlántico custodiados en las cámaras del buque de asalto anfibio Castilla, mientras que los productos cárnicos fueron suministrados en Nueva York gracias a la colaboración de la firma española DESPAÑA Brand Foods.
El presidente Cofrade Mayor de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño, Nacho Sandoval, destacó que el acto convirtió al cocido madrileño en "embajador gastronómico y cultural de España en el mundo", reforzando los vínculos históricos entre España y Estados Unidos.
Cocineros de distintos puntos de España dirigieron la elaboración
La preparación del cocido estuvo dirigida por Antonio Cosmen, de Cruz Blanca de Vallecas y el restaurante Leitariegos de Asturias; Iván Plademunt, de Plademunt Restaurante Imaginario de Alcalá de Henares; Felisa Espinosa, de Casa Repinaldo en Candás; y Luis Manuel, de Casa Lulo de Madrid, junto al equipo de cocina del Juan Sebastián de Elcano.
Antes del plato principal, los asistentes disfrutaron de jamón ibérico de bellota de Embutidos Fermín, cortado a cuchillo por Jaume Serra.
Amplia representación institucional y cultural
La recepción estuvo presidida por el comandante del buque escuela, José María de la Puente Mora-Figueroa, y por Nacho Sandoval, contando con la presencia de representantes diplomáticos, autoridades españolas y estadounidenses, profesionales del sector gastronómico, empresarios y personalidades del ámbito cultural.
Entre los asistentes figuraron la cónsul de España en Nueva York, Marta de Blas Mayordomo, representantes de DESPAÑA Brand Foods, miembros del José Andrés Group, responsables de TourSpain, representantes de instituciones culturales españolas en Estados Unidos, restauradores y profesionales vinculados a la promoción internacional de la gastronomía española.
El despliegue naval español acompañó el acto gastronómico
El evento coincidió con la presencia en Nueva York del Grupo de Combate Expedicionario "Despliegue Atlántico 26", encabezado por el LHD Juan Carlos I y formado también por el Castilla, las fragatas Blas de Lezo y Reina Sofía, así como el buque de aprovisionamiento Patiño, además de la participación del Ejército del Aire y del Espacio.
La celebración convirtió al cocido madrileño en uno de los protagonistas de la representación española en Nueva York, utilizando la gastronomía como vehículo para proyectar la cultura, la tradición culinaria y el potencial turístico de la Comunidad de Madrid ante una audiencia internacional.