La Casa de Galicia impulsa el valor del Porco Celta en un evento gastronómico exclusivo
La Casa de Galicia en Madrid ha acogido el evento gastronómico "Porco Celta: una raza, infinitas elaboraciones", una iniciativa organizada por la Asociación de Criadores de la Raza Porcina Celta (ASOPORCEL) con el objetivo de poner en valor esta raza autóctona y destacar la calidad de su carne en la gastronomía gallega.
Un producto con identidad y certificaciones de calidad
La carne del Porco Celta cuenta con la distinción "Raza Autóctona 100%" y está amparada por el sello "Galicia Calidade", que certifica su origen y garantiza su excelencia. Su producción está estrechamente ligada a prácticas tradicionales y sostenibles, respetando los ciclos naturales y favoreciendo la biodiversidad en las áreas rurales donde se cría este ganado.
El evento ofreció una degustación de diferentes recetas elaboradas con carne de Porco Celta, demostrando su versatilidad en la cocina. Desde platos tradicionales hasta creaciones innovadoras, la jornada destacó las múltiples posibilidades gastronómicas de esta carne, que se distingue por su sabor, textura y alto valor nutricional.
Promoción de un patrimonio gastronómico gallego
El encuentro sirvió no solo para ensalzar las cualidades del Porco Celta, sino también para reafirmar el compromiso de Galicia con la preservación de su patrimonio gastronómico y cultural. La Casa de Galicia en Madrid continúa posicionándose como un espacio de difusión y promoción de la riqueza culinaria gallega, acercando a los madrileños productos autóctonos de alta calidad.
Con iniciativas como esta, ASOPORCEL busca ampliar la presencia del Porco Celta en el mercado nacional e internacional, fortaleciendo su valor en la gastronomía de autor y en la restauración de alta calidad.