Ifema ultima los preparativos para la WOOE 2026: el sector del aceite busca estabilidad tras años de precios récord
El Pabellón 5 de IFEMA Madrid acoge hoy los trabajos de montaje y recepción de delegaciones para la inauguración, mañana martes 3 de marzo, de la World Olive Oil Exhibition (WOOE) 2026. El mayor encuentro profesional del mundo dedicado al aceite de oliva arranca en un escenario de cautela, con el objetivo de consolidar la recuperación del mercado tras las crisis de suministro de las últimas campañas.
La edición de este año arranca en un momento de especial relevancia para el mercado español. Tras dos campañas marcadas por una sequía persistente que elevó los precios en el lineal del supermercado a niveles históricos, la WOOE 2026 se presenta como el escenario para certificar la estabilización del sector. El foco de las transacciones comerciales que comenzarán mañana estará puesto en la recuperación de los volúmenes de stock y en la capacidad de la industria para devolver al aceite de oliva virgen extra a niveles de consumo masivo.
Claves de la apertura y agenda técnica
El programa oficial para mañana, martes 3 de marzo, incluye una conferencia inaugural centrada en los nuevos flujos de exportación hacia Asia y América del Norte. Uno de los puntos críticos que se abordarán en las mesas redondas es la competencia creciente de mercados emergentes y cómo la digitalización del olivar puede ayudar a reducir los costes de producción en origen, que siguen tensionados por el precio de los insumos y la energía.
Además de la zona expositiva, la feria contará con el Olive Tree Corner, un espacio dedicado a las catas profesionales donde se analizarán las calidades de la presente campaña. Según los organizadores, la logística para los encuentros B2B (negocio a negocio) está ya cerrada, con una previsión de asistencia de delegaciones comerciales de más de 10 países que buscan asegurar contratos de suministro para el segundo semestre del año.
El reto de recuperar al consumidor doméstico
Más allá de las grandes cifras de exportación, se busca recuperar la confianza del comprador nacional. La WOOE 2026 servirá para presentar nuevas estrategias de marketing y formatos que intentarán frenar el trasvase de consumidores hacia otros aceites vegetales, un fenómeno que se agudizó durante 2025 debido a la brecha de precios.
Con los últimos detalles de los expositores ajustándose esta tarde, Madrid se convierte durante las próximas 48 horas en la capital mundial del aceite de oliva, en una edición que el sector espera sea la de la consolidación definitiva tras los años de incertidumbre climática y volatilidad económica.