Madrid Fusión acoge el V Concurso Nacional de Cocina con Mojos Armonizada con Vinos de Tenerife
Madrid Fusión 2025 será el escenario del esperado V Concurso Nacional de Cocina con Mojos armonizada con vinos de Tenerife, que se celebrará el próximo miércoles 29 de enero. Organizado por Tenerife en colaboración con el prestigioso evento gastronómico, este concurso tiene como objetivo poner en valor la versatilidad y riqueza de los mojos de la isla, salsas tradicionales y contemporáneas que han trascendido fronteras.
El Mojo: Salsas Icónicas de Tenerife y Canarias
El mojo, esa salsa tan característica de Tenerife y de Canarias, será la protagonista del concurso, destacando no solo su sabor, sino también su evolución a lo largo del tiempo. Desde los tradicionales mojos verde, rojo o picón hasta los más innovadores y complejos, el mojo se ha consolidado como una de las salsas más creativas de España, gracias a su origen en el cruce de civilizaciones y a su capacidad para adaptarse a nuevos ingredientes y técnicas.
Armonización con Vinos de Tenerife: Una Experiencia Sensorial Única
En esta edición, los concursantes deberán maridar sus platos con los excepcionales vinos de Tenerife, procedentes de sus seis Denominaciones de Origen (DO y DOP). Estos vinos, conocidos por su calidad y singularidad, potenciarán la experiencia gastronómica, creando combinaciones naturales y orgánicas que realzan el sabor de los mojos en los platos.
Inscripciones Abiertas Hasta el 2 de Enero
Los chefs interesados en participar deberán enviar sus recetas antes del 2 de enero al correo electrónico daniel@grupgsr.com. Los seis finalistas seleccionados presentarán sus creaciones en directo durante la jornada de Madrid Fusión el 29 de enero, desafiando a los jueces con platos que demuestran la riqueza y el talento culinario de las Islas Canarias.
Un Jurado de Prestigio Para Elegir a los Ganadores
El jurado del concurso estará compuesto por periodistas especializados, chefs de renombre, y expertos del sector gastronómico y alimentario, quienes evaluarán los platos en función de su creatividad, sabor, presentación y, por supuesto, la armonización con los vinos de Tenerife. Los dos ganadores, uno para el Mejor Mojo y otro para el Mejor Plato con Mojo maridado con Vino de Tenerife, recibirán un premio de 800€ en cada categoría.
Este concurso representa una oportunidad única para mostrar la versatilidad y la tradición de las salsas tinerfeñas, a la vez que destaca la riqueza vitivinícola de la isla.