Madrid 91: El cóctel inspirado en la ciudad para celebrar San Isidro 2025
La iniciativa, en colaboración con el reconocido bar-coctelería Salmon Guru, se enmarca dentro de la programación de las Fiestas de San Isidro 2025 y busca posicionarse como un símbolo de la identidad madrileña en la coctelería internacional.
La delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, y el propietario de Salmon Guru, Diego Cabrera, han sido los encargados de presentar esta propuesta en la Nave 12 de Matadero Madrid. Durante el acto, Rivera de la Cruz destacó que “un cóctel es mucho más que una bebida: es textura, aroma, sabor, delicadeza, estética e historia”. En este sentido, subrayó que Madrid 91“ ya nace con su propia historia, ligada a la capital y a su festividad más icónica”.
Un cóctel con esencia madrileña
El cóctel Madrid 91 fusiona tradición y modernidad con ingredientes representativos de la ciudad. Entre sus componentes, destaca la emulsión de torrija, un postre con profundas raíces en Madrid desde el siglo XV. El nombre de la bebida hace referencia al prefijo telefónico de la ciudad, reforzando su identidad local con una propuesta que pretende traspasar fronteras y consolidarse en la coctelería internacional.
Ruta de coctelerías y talleres especializados
Para dar a conocer Madrid 91, el Ayuntamiento ha impulsado una ruta en la que 12 prestigiosas coctelerías de la capital servirán la bebida durante las Fiestas de San Isidro. Además, se han programado tres talleres dirigidos a profesionales del sector, periodistas y creadores de contenido con el fin de ampliar la difusión de este cóctel representativo de Madrid.
Las coctelerías participantes en la ruta son:
- 1862 Dry Bar (calle del Pez, 27, Centro)
- Harrison 1933 (calle de Recoletos, 16, Salamanca)
- El Anfitrión (plaza de Cánovas del Castillo, 4, Centro)
- Momus Bar (calle de San Bartolomé, 11, Centro)
- Angelita Madrid (calle de la Reina, 4, Centro)
- Salmon Guru (calle de Echegaray, 21, Centro)
- Viva Madrid (calle de Manuel Fernández y González, 7, Centro)
- Planta Baja Cocktail Bar (calle del Marqués del Duero, 8, Salamanca)
- Mauz Madriz (calle de Echegaray, 13, Centro)
- Savas bar (calle de la Sombrerería, 3, Centro)
- The Dash (calle de Murillo, 5, Chamberí)
- Scratch (calle de Argumosa, 7, Centro)
La elección de Salmon Guru como colaborador de este proyecto no es casual. Este establecimiento, con sedes en Dubái y Milán, ha sido reconocido en The 50 Best Bars 2024 como uno de los mejores bares-coctelería del mundo. Su equipo, liderado por Diego Cabrera, es sinónimo de innovación y calidad en la escena coctelera internacional.