Diez maestros pizzaiolos conquistan el 4º Campeonato de España de Pizzas Gourmet en Salón Gourmets 2025
La cita gastronómica reconoció a Pablo Huertas como Mejor Pizzero de España y presentó nuevas categorías como napolitana contemporánea y pizza argentina
El 4º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by DO Ribeira Sacra, celebrado en el marco de la 38ª edición del Salón Gourmets, ya tiene a sus diez ganadores. Esta edición ha destacado por su alta participación, innovación culinaria y el debut de dos nuevas categorías: napolitana contemporánea y pizza argentina, sumando un total de diez modalidades que reflejan la diversidad del mundo pizzero.
Pablo Huertas, del restaurante Mariu Pizza (Ibi, Alicante), se ha alzado con el título de Mejor Pizzero de España 2025, tras competir en al menos cuatro categorías y lograr un rendimiento excepcional. Rugiero Lanotte, de Il Cortile (Valencia), ha sido galardonado con el premio al Mejor Maridaje 2025 junto a los vinos de la DO Ribeira Sacra.
Bajo la dirección del maestro pizzero Jesús Marquina “Il Dottore Marquinetti”, cinco veces campeón del mundo, el certamen ha reunido a los mejores profesionales del país y ha contado con masterclasses, exhibiciones acrobáticas y presencia destacada de la Miel de Galicia como ingrediente especial puntuable.
Ganadores por categoría
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Pizza Clásica: Felipe Lobo (Pizzería Venecia, Burgos)
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Pizza Pala: Rugiero Lanotte (Valencia)
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Pizza Taglio: Bogdan Birziche (Zaragoza)
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Pizza Napolitana Clásica: Francesco Caruso (Murcia)
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Pizza Napolitana Contemporánea: Marcos Linares (Alicante)
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Pizza Argentina: Luciano Grigolatto (Málaga)
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Pizza sin Gluten: Manuel Zambrana (Alicante)
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Pizza Più Larga: Felipe Lobo (Burgos)
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Velocidad y Acrobacia: Serena Formiglio (Girona)
Empresas como Negrini, 5 Stagioni, Valcoiberia, Infrico y Rafael Salgado han apoyado el evento aportando ingredientes esenciales y equipamiento profesional de primer nivel.
Otras actividades destacadas en Salón Gourmets
El certamen también acogió la final del Spanish Brewers Cup by SCA, donde Laura Michelle Coe de Nomad Coffee (Barcelona) se coronó como la mejor barista en la elaboración artesanal de café filtrado. Además, el sello andaluz ‘Gusto del Sur’ ofreció catas y showcookings protagonizados por grandes chefs como Juanlu Fernández y Xanty Elías, promoviendo la excelencia agroalimentaria de la región.
Por su parte, la Comunitat Valenciana, invitada de honor este año, brilló con ponencias sobre la D.O. Chufa, vinos regionales, y el acto oficial de Alicante como Capital Gastronómica 2025, rematado con una paella tradicional y dulces de denominación de origen.
Salón Gourmets 2025 ha vuelto a consagrarse como un escaparate ineludible para los profesionales del sabor y la innovación gastronómica en España.