Miles de madrileños disfrutan de la fusión chifa y nikkei en la feria gastronómica de Las Rozas
La primera edición del Chifa Nikkei Fest llena el Centro Multiusos de Las Rozas con miles de asistentes que descubren la cocina fusión chino-peruana y japonesa-peruana en un evento gastronómico único.
La fusión entre Asia y Perú ha conquistado este mes a los madrileños en Las Rozas. Miles de personas han pasado por el Centro Multiusos de la localidad para disfrutar del Chifa Nikkei Fest, una feria gastronómica que celebra su primera edición y que se clausura este domingo 22 de marzo.
Durante varios días, el recinto se ha convertido en un punto de encuentro multicultural donde nueve restaurantes peruanos de referencia en la capital han cocinado en directo algunos de los platos más representativos de las cocinas chifa y nikkei, dos tradiciones culinarias nacidas del mestizaje entre culturas asiáticas y peruanas.
El evento, de acceso gratuito, ha destacado por la gran afluencia de público familiar y diverso, con visitantes de distintas nacionalidades procedentes tanto de Madrid capital como de otros municipios del noroeste. Entre los platos más demandados figura el mostrito, una combinación de pollo a la brasa con arroz chaufa que se ha convertido en uno de los grandes reclamos del festival.
La cocina peruana vive actualmente un momento de expansión en Madrid, donde se concentran cerca de 300 restaurantes de esta especialidad, dentro de un total de más de 500 en toda España. Su carácter mestizo y su capacidad de adaptación la han convertido en una de las gastronomías más valoradas a nivel internacional, además de un importante atractivo para el turismo latinoamericano.
En el festival participan restaurantes y chefs reconocidos como Sakura Maru y La Morocha, del chef Geancarlo Cortez; Xolo Nikkei, con Mauricio Guevara; El Jato by Oceanika, con Carlos Pérez; Rincón Peruano, con Wilfredo Castillo; Tambo, con Manuel Cabrera; Wenazo Restobar, con Diego Manrique; Hoku Perú, con Renzo Gayoso; y Sonqo, dirigido por Francisco Villa, además de propuestas de repostería tradicional.
Los asistentes han podido degustar más de una veintena de platos, desde clásicos como el arroz chaufa, el lomo saltado o el pollo chijaukay, hasta elaboraciones nikkei como los makis acebichados, el tiradito o el ceviche con influencias asiáticas. Todo ello acompañado de bebidas típicas como el pisco, la chicha morada o el emoliente.
La oferta gastronómica se ha completado con actividades paralelas como catas, concursos, conciertos y propuestas infantiles, además de la retransmisión en directo de eventos deportivos, lo que ha contribuido a consolidar el festival como una cita de ocio integral para todos los públicos.
El Chifa Nikkei Fest está organizado por Gesfer Eventos en colaboración con el Ayuntamiento de Las Rozas y se celebra en horario ininterrumpido durante todo el fin de semana, poniendo el broche final a una cita que aspira a consolidarse en el calendario gastronómico madrileño.